COUSCOUS arlecchino

2015-02-24
  • Porzioni : 4
  • Persone : 4
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 1:20 h
  • Costo : 4m

Oggi vi presento una ricetta delicata e saporita un tortino di couscous alla curcuma ripieno di pomodorini speziati e zucchine con pesto di zucchine e pomodorini

Ingredients

  • 240 grammi di couscous
  • 3 zucchine medie
  • 10 pomodorini
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • qb di basilico, origano,timo.anice e chiodi di garofano
  • qb sale , pepe e zucchero
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 noce di burro
  • 1 aglio

Method

Step 1

Per prima cosa prendiamo i pomodorini li laviamo sotto acqua corrente e li dividiamo a metà. accendiamo il forno a 100 gradi. Posizionate i pomodorini su una teglia da forno ricoperta da carta forno . Prendete una padella abbastanza capiente ed accendete il fornello , quando la padella inizia ad essere calda versate all interno il timo , l'anice, l ' origano ed i chiodi di garofano e fateli saltare per far sprigionare gli aromi, quando inizierete a sentire tutti gli odori spegnete ed in un mixer tritate le spezie quasi a farle diventare polvere. Ora tagliamo lo spicchio d'aglio a cubetti piccoli e lo versiamo su tutti i pomodorini tagliati a cui aggiungiamo anche le spezie tritate ed infornate per circa 1 ora

Step 2

Prendiamo le zucchine , tagliamole e cubetti e cuocetele con sale e pepe preferibilemte a vapore. Prepariamo il couscous, nella padella in cui abbiamo fatto saltare le spezie versiamo 300 grammi di acqua 1 cucchiaio di olio ed un cucchiaino di sale e portate ad ebollizione. Togliete la padella dal fuoco e versate il couscous mescolando delicatamente , fate gonfiare per un paio di minuti , aggiungete la noce di burro e la curcuma e riprendete la cottura per altri 3 minuti sgranando il couscous con una forchetta. Finita la cottura lasciatelo riposare.

Step 3

Ora prendete 3/4 delle zucchine e versatele nel couscous la parte restante la mettete nel mix adoperato per frullare le spezie aggiungete il pecorino e frullate il tutto e conservate il pesto. Prendiamo i pomodorini anche per questi i 3/4 vanno mescolati al couscous e la restante parte frullata in mixer con qualche foglia di basilico.

Step 4

Mescoliamo bene il couscous con le zucchine ed i pomodorini e con l'aiuto di un coppapasta formiamo i tortini, e mettiamoli in forno a 180 gradi per 5 minuti. Siamo pronti a servire posizioniamo al centro il couscous e cospargiamo il piatto con i 2 pesti e qualche foglia di basilico o prezzemolo.

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Informazioni nutrizionali

valori per singolo piatto

  • Calorie

    165
  • Grassi

    6
  • Carboidrati

    22
  • Proteine

    8
  • Acqua

    380

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