Casarecce gamberi e rucola su crema di zucca

2015-05-12
  • Porzioni : 4
  • Persone : 4
  • Preparazione : 10m
  • Cottura : 20m
  • Costo : 4m

Oggi prepariamo un altro piatto terra mare con un bel contrasto tra la dolcezza della zucca e l’amarognolo della rucola il tutto accompagnato dal delizioso sapore dei gamberetti saltati con vino bianco.

Ingredients

  • 240 grammi di casarecce
  • 200 grammi di gamberi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 250 grammi di zucca pulita
  • 1 mazzetto di rucola
  • qb prezzemolo, olio, noce moscata, sale

Method

Step 1

Iniziamo a pulire i gamberi togliendo la testa, il carapace ed il filo intestinale tagliando il dorso del carapare e mettiamo da parte. In una pentola mettiamo la zucca tagliata a cubetti con uno spicco d'aglio e del prezzemolo e portiamo a cottura.

Step 2

Quando la zucca è tenera la scoliamo con una schiumarola (non gettate l'acqua di cottura) e fatela scolare in uno scolapasta. Ora portate a bollore l'acqua dove avete cotto la zucca salateka e fateci cuocere la pasta.

Step 3

Prendete la zucca cotta e frullatela in un mixer con un pò di noce moscata ed aggiustate di sale. Prendete un tegame versate un filo d'olio e 1 spicco d'aglio e fate saltare i gamberi, aggiugente mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare.

Step 4

Ora tagliate la rucola a striscioline. Una volta che la pasta e cotta fatela amalgamare con i gamberi. Versate sul fondo del piatto la crema di zucca, aggiungete la pasta pogiateci sopra qualche gamberetto decorativo e per finire la rucola.

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