Casarecce gamberi e rucola su crema di zucca
2015-05-12- Cucina:Italiana
- Portata :Costo medio
- Porzioni : 4
- Persone : 4
- Preparazione : 10m
- Cottura : 20m
- Costo : 4m
Oggi prepariamo un altro piatto terra mare con un bel contrasto tra la dolcezza della zucca e l’amarognolo della rucola il tutto accompagnato dal delizioso sapore dei gamberetti saltati con vino bianco.
Ingredients
- 240 grammi di casarecce
- 200 grammi di gamberi
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 250 grammi di zucca pulita
- 1 mazzetto di rucola
- qb prezzemolo, olio, noce moscata, sale
Method
Step 1
Iniziamo a pulire i gamberi togliendo la testa, il carapace ed il filo intestinale tagliando il dorso del carapare e mettiamo da parte. In una pentola mettiamo la zucca tagliata a cubetti con uno spicco d'aglio e del prezzemolo e portiamo a cottura.
Step 2
Quando la zucca è tenera la scoliamo con una schiumarola (non gettate l'acqua di cottura) e fatela scolare in uno scolapasta. Ora portate a bollore l'acqua dove avete cotto la zucca salateka e fateci cuocere la pasta.
Step 3
Prendete la zucca cotta e frullatela in un mixer con un pò di noce moscata ed aggiustate di sale. Prendete un tegame versate un filo d'olio e 1 spicco d'aglio e fate saltare i gamberi, aggiugente mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Step 4
Ora tagliate la rucola a striscioline. Una volta che la pasta e cotta fatela amalgamare con i gamberi. Versate sul fondo del piatto la crema di zucca, aggiungete la pasta pogiateci sopra qualche gamberetto decorativo e per finire la rucola.