Linguine calamaretti e alici fritte su crema di carciofi

2015-05-26
  • Porzioni : 4
  • Persone : 4
  • Preparazione : 10m
  • Cottura : 20m
  • Costo : 4m

Oggi prepariamo delle linguine saltate con dei calamaretti spillo accompagnati da alici fritte su un crema di carciofi

Ingredients

  • 240 grammi di linguine
  • 250 grammi di alici
  • 250 grammi di calamaretti spillo
  • qb credi di carciofi
  • qb olio sale e pepe farina e pangrattato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • olio per friggere

Method

Step 1

Puliamo i calamaretti e scottiamoli per 5 minuti in acqua bollente, prepariamo la crema di carciofi prendendo spnto dal tutoria crema di funghi sostituiendo i funghi con i carciofi. Pulite le alici e sflilettateli.

Step 2

In padella fate sofriggere l' aglio con un filo d'olio e poi fate saltare i calamaretti. Portate ad ebollizione l'acqua di cottura dei calamaretti salatela e fate cuocere la pasta.

Step 3

Portate a temperatura l'olio per friggere , passate le alici nella farina poi nell uovo sbattuto ed in fine nel pangrattato e fate cuocere velocemente. Scolate la pasta nella padella con i calamaretti e saltateli.

Step 4

Preparate il piatto come base la crema di carciofi dove adagerete la porzione di pasta e per finire le alici fritte. Buon appetito

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