Migliaccio napoletano di San valentino
2015-02-10- Porzioni : 8
- Persone : 8
- Preparazione : 30m
- Cottura : 60m
- Costo : 3m
Il dolce per San Valentino ? visto che carnevale è a soli 3 giorni di distanza da san valentino allora utilizziamo il migliaccio tipico dolce di carnevale lo ritagliamo con una formina a cuori e semplicemente ci aggiungiamo un cuoricino di marmellata di mirtilli ed un profumo di basilico ed ecco creato il Migliaccio napoletano di San valentino semplice squisito ed efficace
Ingredients
- 125 grammi di semolino
- 3 uova
- 250 grammi di zucchero
- 250 grammi di ricotta
- 25 grammi di strutto
- 250 ml di latte
- 125 ml di acqua
- 1 cucchiaio di limoncello
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di panna
- 1 pizzico di sale
- QB di cannella
- 20 grammi di marmellata ai mirtilli
- 2 foglie di basilico
Method
Step 1
Iniziamo mettendo in un tegame la panna, il latte, lo strutto, l'acqua, la vanillina , il pizzico di sale e la cannella e fate cuocere dolcemente
Step 2
Prendete la ricotta setacciata ed amalgatela fino a formare una crema con metà dello zucchero ed il limoncello e lasciatela riposare in frigo
Step 3
Ora prendiamo le uova e montiamole a crema con l'altra metà dello zucchero e lasciate in frigo
Step 4
Ora cuociamo il semolino, quando il composto di latte inizia a bollire versate a pioggia il semolino girando continuamente con una frusta fin quando il semolino non assorbe tutti i liquidi, toglete dal fuoco e fate raffreddare.
Step 5
Ora mescolate le uova con la ricotta girando dolcemente dal basso verso l alto per non smontare le uova e rimettete in frigo.
Step 6
Quando il semolino si è raffreddato unite il composto di ricotta ed uova sempre girando delicatamente dall alto verso il basso.
Step 7
Imburrate una teglia imburrata , non vede venire tanto alta quindi regolatevi con il composto con queste dosi una teglia 24/26 va benissimo. Infornate a forno pre riscandato a 180 gradi statico per 30 minunti
Step 8
Trascorsi i 60 minuti togliere dal forno e lasciarla raffreddare. Una volta raffreddata toglietela dalla teglia , prendete le formine a cuore e ritaglia. Ora con la formina più piccola pogiatela sulla base e riempite di marmellata. Al centro una fogliolina di basilico e Buon San valentino
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Informazioni nutrizionali
valori per singolo piatto
-
Calorie
550 -
Grassi
20 -
Carboidrati
45 -
Proteine
15 -
Acqua
150