Migliaccio napoletano di San valentino

2015-02-10
  • Porzioni : 8
  • Persone : 8
  • Preparazione : 30m
  • Cottura : 60m
  • Costo : 3m

Il dolce per San Valentino ? visto che carnevale è a soli 3 giorni di distanza da san valentino allora utilizziamo il migliaccio tipico dolce di carnevale lo ritagliamo con una formina a cuori e semplicemente ci aggiungiamo un cuoricino di marmellata di mirtilli ed un profumo di basilico ed ecco creato il Migliaccio napoletano di San valentino semplice squisito ed efficace

Ingredients

  • 125 grammi di semolino
  • 3 uova
  • 250 grammi di zucchero
  • 250 grammi di ricotta
  • 25 grammi di strutto
  • 250 ml di latte
  • 125 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di limoncello
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 ml di panna
  • 1 pizzico di sale
  • QB di cannella
  • 20 grammi di marmellata ai mirtilli
  • 2 foglie di basilico

Method

Step 1

Iniziamo mettendo in un tegame la panna, il latte, lo strutto, l'acqua, la vanillina , il pizzico di sale e la cannella e fate cuocere dolcemente

Step 2

Prendete la ricotta setacciata ed amalgatela fino a formare una crema con metà dello zucchero ed il limoncello e lasciatela riposare in frigo

Step 3

Ora prendiamo le uova e montiamole a crema con l'altra metà dello zucchero e lasciate in frigo

Step 4

Ora cuociamo il semolino, quando il composto di latte inizia a bollire versate a pioggia il semolino girando continuamente con una frusta fin quando il semolino non assorbe tutti i liquidi, toglete dal fuoco e fate raffreddare.

Step 5

Ora mescolate le uova con la ricotta girando dolcemente dal basso verso l alto per non smontare le uova e rimettete in frigo.

Step 6

Quando il semolino si è raffreddato unite il composto di ricotta ed uova sempre girando delicatamente dall alto verso il basso.

Step 7

Imburrate una teglia imburrata , non vede venire tanto alta quindi regolatevi con il composto con queste dosi una teglia 24/26 va benissimo. Infornate a forno pre riscandato a 180 gradi statico per 30 minunti

Step 8

Trascorsi i 60 minuti togliere dal forno e lasciarla raffreddare. Una volta raffreddata toglietela dalla teglia , prendete le formine a cuore e ritaglia. Ora con la formina più piccola pogiatela sulla base e riempite di marmellata. Al centro una fogliolina di basilico e Buon San valentino

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Informazioni nutrizionali

valori per singolo piatto

  • Calorie

    550
  • Grassi

    20
  • Carboidrati

    45
  • Proteine

    15
  • Acqua

    150

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