Arancino bianco scomposto su specchio di bufala

2015-01-29
  • Porzioni : 4
  • Persone : 4
  • Preparazione : 30m
  • Cottura : 20m
  • Costo : 5m

Questa ricetta dell’ arancino scomposto è nata, come la maggior parte delle ricette in questo blog, dall’esigenza di creare un piatto ben presentato prendendo i piatti della nostra tradizione e rivisitarli, lasciando al palato il sapore del piatto originale ma alla vista l’idea di un piatto nuovo.
L’ unica differenza dall’originale è la mancanza del prodotto fritto ma che grazie al pangrattato tostato riviene in mentre quando lo si assaggia.
Questo piatto ( cambiando le dimensioni puo essere servito sia come primo di riso sia come finger )
Eccovi di seguito la ricetta e la metodologia di preparazione

Ingredients

  • 240 grammi di riso
  • 250 grammi di mozzarella di bufala
  • 1 manciata di pangrattato
  • 100 grammi di piselli sgocciolati
  • 40 grammi di salame tipo napoli
  • QB olio, sale e pepe
  • 1 scalogno

Method

Step 1

Iniziamo subito preparando la specchio di bufala, prendiamo la mozzarella e mettiamolo in un contenitore adatto al microonde copriamo con pellicola adatta al microonde oppure carta forno ( in questo caso dovete trovare il sistema per tenerla ferma ) bucherellate e mettete in microonde a 350w per 3 minuti, controllate se la mozzarella ha perso l'acqua necessaria , in caso contrario (dipende dalla qualità e dalla freschezza della mozzarella) continuate per 2 minuti fin quando non raggiungerete il livello desiderato.

Step 2

A questo punto togliete la mozzarella e conservate l'acqua. Bollite il riso in acqua salata . Cuocete i piselli in olio e scalogno , non devono appassirsi del tutto.

Step 3

Ora in una ciotola amalgamate il riso, i piselli , la mozzarella ed il salame tagliati a cubetti ed aiutandovi con un coppa pasta formate il tortino su una teglia da forno rivestita con carta da forno

Step 4

Infornate per 7 minuti ( il tempo che gli ingredienti si compattino e la mozzarella si sciolga) a forno gia caldo a 180°. Nel frattempo prendete una padella versate un filo d olio e fate tostare il pangrattato.

Step 5

Ora procediamo all'impiattamento, versate come base l'acqua di bufala edagiateci sopra il timballo cospargete di pangrattato tostato ed il pepe. Buon appetito

Media voto utenti

(4 / 5)

4 5 1
Vota questa ricetta

1 persone hanno votato questa ricetta

Related Recipes:
  • linguinecalamarettialicifrittecremaporcini

    Linguine calamaretti e alici fritte su crema di carciofi

  • gnocchettifavesucremadifaveecremadipecorino2

    Pasta con fave in doppia crema

  • paninialmiele

    Panini al miele ripieni di crema al cocco e cioccolato

  • casareccegamberie rucolasucremadizucca2

    Casarecce gamberi e rucola su crema di zucca

  • farfallecozzecremacremafagioli

    Farfalle con cozze su crema di fagioli

Informazioni nutrizionali

valori per singolo piatto

  • Calorie

    340
  • Grassi

    18 grammi
  • Carboidrati

    25 grammi
  • Proteine

    20 grammi
  • Acqua

    100

Recipe Ads

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>