Linguine calamaretti e ceci

Step 1

Puliamo i calamaretti sotto acqua corrente tagliamoli e teniamoli da parte.

Step 2

Prendiamo i ceci lessati in acqua e sale aggiungiamo il rosmarino essiccato e frulliamo.

Step 3

Mettete sù l'acqua per la pasta.

Step 4

Prendete una padella versateci un filo d'olio e fate rosolare l'aglio in camicia schiacciato

Step 5

Buttate la pasta nell'acqua salata che bolle

Step 6

Imbiondito l'aglio aggiungete i calamaretti e fateli rosolare aggiungendo un pizzico di sale e fate sfumare 1/2 bicchiere di vino bianco. Mantenete il tutto umido aiutandovi con l'acqua di cottura della pasta.

Step 7

Una volta che la pasta è cotta scolatela direttamente in padella senza gettare l 'acqua di cottura, 1 mestolo dell'acqua versatela nella crema di ceci. Mantecate la pasta e preparatevi ad impiattare

Step 8

Versate la porzione di ceci come fondo, aggiungete un nido di pasta , qualche pezzo di calamaretto e se gradito un pò di prezzemolo tritato.