Migliaccio napoletano

Step 1

Iniziamo mettendo in un tegame la panna, il latte, lo strutto, l'acqua, la vanillina , il pizzico di sale e la cannella e fate cuocere dolcemente

Step 2

Prendete la ricotta setacciata ed amalgatela fino a formare una crema con metà dello zucchero ed il limoncello e lasciatela riposare in frigo

Step 3

Ora prendiamo le uova e montiamole a crema con l'altra metà dello zucchero e lasciate in frigo

Step 4

Ora cuociamo il semolino, quando il composto di latte inizia a bollire versate a pioggia il semolino girando continuamente con una frusta fin quando il semolino non assorbe tutti i liquidi, toglete dal fuoco e fate raffreddare.

Step 5

Ora mescolate le uova con la ricotta girando dolcemente dal basso verso l alto per non smontare le uova e rimettete in frigo.

Step 6

Quando il semolino si è raffreddato unite il composto di ricotta ed uova sempre girando delicatamente dall alto verso il basso.

Step 7

Imburrate una teglia imburrata , non vede venire tanto alta quindi regolatevi con il composto con queste dosi una teglia 24/26 va benissimo. Infornate a forno pre riscandato a 180 gradi statico per 30 minunti

Step 8

Trascorsi i 60 minuti togliere dal forno e lasciarla raffreddare. Una volta raffreddata toglietela dalla teglia cospargete di abbondante zucchero a velo e Buon carnevale