Tortino di riso zucchine e salmone
2015-04-27- Cucina:Italiana
- Portata :Costo medio
- Difficoltà : Facile
- Porzioni : 4
- Persone : 4
- Preparazione : 5m
- Cottura : 20m
- Costo : 6m
Oggi prepariamo un tortino di riso semplice e gustosto, dove il riso viene saltato con delle zucchine saltate con lo scalogno ed accompagnato da una frittata ed il salmone affumicato
Ingredients
- 240 grammi di riso
- 2 uova
- 100 grammi di salmone affumicato
- 2 zucchine
- 1 cucchiaio di olio
- 1 noce di burro
- 1 scalogno
- qb sale e pepe
Method
Step 1
Iniziamo pulendo e tagliando a cubetti le zucchine. Mettiamo un cucchiaio d'olio in padella e facciamo imbiondire lo scalogno poi ci aggiungiamo le zucchine , saliamo e pepiamo e portarle a cottura
Step 2
Prepariamo l'acqua per il risotto, in questo caso dobbiamo cuocerlo come se fosse pasta quindi a bollore versiamo il sale e poi versiamo il riso e portiamo a cottura
Step 3
Intanto in una padella antiaderente prepariamo 2 frittate senza utilizzare olio e tagliamo il salmome affumicato.
Step 4
Quando il riso è cotto facciamolo saltare con le zucchine e lasciatelo riposare
Step 5
Con l'aiuto di un coppapasta da 10 formate 4 dischi di frittata, con lo stesso coppapasta formate i tortini di riso e zucchine. Adagiateci la frittata e poi il salmome . Può essere consumato anche freddo.