Tortino di riso zucchine e salmone

2015-04-27
  • Porzioni : 4
  • Persone : 4
  • Preparazione : 5m
  • Cottura : 20m
  • Costo : 6m

Oggi prepariamo un tortino di riso semplice e gustosto, dove il riso viene saltato con delle zucchine saltate con lo scalogno ed accompagnato da una frittata ed il salmone affumicato

Ingredients

  • 240 grammi di riso
  • 2 uova
  • 100 grammi di salmone affumicato
  • 2 zucchine
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 noce di burro
  • 1 scalogno
  • qb sale e pepe

Method

Step 1

Iniziamo pulendo e tagliando a cubetti le zucchine. Mettiamo un cucchiaio d'olio in padella e facciamo imbiondire lo scalogno poi ci aggiungiamo le zucchine , saliamo e pepiamo e portarle a cottura

Step 2

Prepariamo l'acqua per il risotto, in questo caso dobbiamo cuocerlo come se fosse pasta quindi a bollore versiamo il sale e poi versiamo il riso e portiamo a cottura

Step 3

Intanto in una padella antiaderente prepariamo 2 frittate senza utilizzare olio e tagliamo il salmome affumicato.

Step 4

Quando il riso è cotto facciamolo saltare con le zucchine e lasciatelo riposare

Step 5

Con l'aiuto di un coppapasta da 10 formate 4 dischi di frittata, con lo stesso coppapasta formate i tortini di riso e zucchine. Adagiateci la frittata e poi il salmome . Può essere consumato anche freddo.

Tipo di ricetta : Tags: Ingredienti:, ,
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