Trofie carciofi e gamberi

Step 1

In una pentola fate bollire dell'acqua salata ed immergete i carciofi eliminando le foglie iniziali più dure con tutti i gambi ben puliti.

Step 2

Sgusciare e pulire i gamberi e fateli saltare in padella con un filo d'olio.

Step 3

scolate i carciofi mantenendo l acqua di cottura dove andrete ad immergere le teste dei gamberi e lasciate a fuoco lento.

Step 4

Tagliate le gambe dei carciofi e teneteli da parte ,mentre tagliate a spicchi il resto.

Step 5

prendete i gambi e frullateli insieme ad un filo d'olio del prezzemolo tritato.

Step 6

Ora scolate le teste dei gamberi e portate l'acqua ad ebollizione e fate cuocere la pasta. Intanto prendete una padella aggiungete un filo d'olio e fate rosolare uno scalogno tagliato finemente e fate salta i carciofi a spicchi. scolate la pasta direttamente in padella aggiungete i gamberi e la purea di carciofi e mantecate il tutto. Buon appetito