Linguine al Mar’Orto (carciofi e calamaretti spillo)

2015-02-24
  • Porzioni : 4
  • Persone : 4
  • Preparazione : 10m
  • Cottura : 15m
  • Costo : 5m

Presentiamo un altro primo piatto, delle linguine saltate con carciofi e calamari spillo su crema di patate al granchio.

Ingredients

  • 240 grammi di pasta tipo linguine
  • 4 carciofi
  • 250 grammi di calamari spillo
  • 1 aglio
  • 1 scalogno
  • 200 grammi di patate
  • qb sale e pepe
  • 50 grammi di pecorino
  • 50 grammi di polpa di granchio

Method

Step 1

Puliamo i calamaretti sotto acqua corrente e teniamoli da parte, mettiamo a scaldare le patate in acqua bollente e sbollentiamo la polpa di granchio

Step 2

In padella in filo d'olio e soffriggiamo lo scalogno e l 'aglio. tagliamo i carciofi puliti a spicchi e facciamoli saltare in padella, a fine cottura aggiungere i calamaretti.

Step 3

Peliamo le patate e schiacciamole insieme al pecorino e la polpa di granchio frullata , aggiustiamo di sale e di pepe

Step 4

Scoliamo la pasta nella padella dei carciofi , facciamo mantecare il tutto aiutandoci con l'acqua di cottura della pasta. Servite la crema di patate come base e sopra un nido di linguine aggiungete prezzemolo tritato fresco a piacere.

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Informazioni nutrizionali

valori per singolo piatto

  • Calorie

    550
  • Grassi

    13
  • Carboidrati

    70
  • Proteine

    35
  • Acqua

    175

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