Tofu alla contadina

2015-02-02
  • Porzioni : 4
  • Persone : 4
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 20m
  • Costo : 7m

In questa ricetta prepareremo delle scaloppine di tofu con una base di scarole accompagnate da un misto funghi.

Ingredients

  • 2 confezioni di tofu
  • 1 scarola
  • 250 gr misto funghi
  • 10 olive nere
  • 5 capperi
  • 200 grammi di pomodorini
  • 1 aglio
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 patate medie
  • 1 limone

Method

Step 1

Iniziamo subito col pulire la scarola e sbollentarla. Prendete una padella con olio aglio capperi ed olive e fate un leggero soffritto, aggiungete i pomodorini. Versate le scarole e fatele appassarire lentamente

Step 2

In padella versate un filo d'olio e fate saltare i funghi e portarli a cottura dolcemente, salate e pepate. Cuocete le patate in acqua bollente.

Step 3

Ora prendiamo il tofu, spezzettiamolo e versiamolo in un mixer insieme al prezzemolo e a metà all amido di mais, schiacciate le patate e miscelatele con il tofu, salate e pepate.

Step 4

Ora formate, con il composto, delle scaloppine infarinatele con l amido di mais rimanente in padella versate la noce di burro e fate rosolare il tofu con una grattuggiata di scorza di limone e quasi alla fine un po di succo di limone e fate restringere il tutto .

Step 5

Ora impiattiamo, come fondo mettiamo un pò di liquido di cottura delle scarole ed al centro mettiamo un nido di scarole ci adagiamo la porzione di scaloppe di tofu ed alla fine il misto funghi. Buon appetito

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Informazioni nutrizionali

valori per singolo piatto

  • Calorie

    320
  • Grassi

    22
  • Carboidrati

    22
  • Proteine

    13
  • Acqua

    470

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